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Menú Aste Nagusia 45€

Se sirve a mesa completa IVA incluido 944 360 190

Los números indican los alérgenos de cada plato — el listado completo está al final del menú.

Entrantes

*a compartir

Cocretas caseras5, 11, 13, 14

De chorizo y jamón ibérico + salsa tártara

Ensalada templada de ventresca2, 11

Sin gluten

Con mix de tomates, cebolla pochada, ventresca y reducción de vinagre balsámico

Wok de pasta8, 14

Con setas y langostinos a la plancha + aceite de perejil

Segundos

*a elegir

Burger de quinoa3, 6, 11, 14

Vegano

Con rúcula, tomate, cebolla, pepinillos, lactonesa vegana de almendras con hierbas + papines

Carrilleras de cerdo ibérico5, 11, 13, 14

Con salsa de ciruela y cacao + papines

Tataki de atún rojo1, 2, 5, 6, 8, 11, 14

Posibilidad sin gluten

En costra de chía y sésamo, wakamole y mayo de sriracha

Postres

*a elegir

Helados caseros de Diego

Pregunta por sabores veganos, sin gluten, sin frutos de cáscara, sin lácteos...

Cuajada de coco y piña13

Sin gluten

Con helado de Idiazabal

Tarta de zanahoria5, 13, 14

Crema de ricotta, zeste de limón + helado de yogur

El menú incluye pan, agua y vino crianza Tierras de Murillo (Rioja), verdejo o cerveza.

Alérgenos

Según el Real Decreto 1245/2008, de 18 de julio, por el que se modifica la norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios, aprobada por el Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio, se presenta la relación de alérgenos de estos productos.

  1. Soja y derivados
  2. Pescado y derivados
  3. Mostaza
  4. Moluscos (mejillones, almejas, caracoles, ostras, bígaros, chirlas, berberechos, pulpo)
  5. Huevos y derivados
  6. Granos de sésamo
  7. Frutos con cáscara (almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, nueces de Brasil, alfóncigos, nueces macadamia y derivados)
  8. Crustáceos y derivados (cangrejos, langosta, gambas, langostinos, carabineros, cigalas, etc.)
  9. Cacahuetes
  10. Apio
  11. Dióxido de azufre (conservantes en crustáceos, frutas desecadas, productos cárnicos, vegetales, vino y cervezas)
  12. Altramuces
  13. Leche y derivados
  14. Gluten y derivados (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas y derivados)